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Estas micotoxinas generadas por hongos del género Claviceps pueden desencadenar sintomatología compatible con el...
¿Qué es la resistencia antimicrobiana?
La resistencia antimicrobiana es un fenómeno que se da de forma natural en los microorganismos para
Actualización de la Alerta Alimentaria: Listeria monocytogenes en cecina en lonchas con aceite de oliva
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10 ejemplos de contaminación cruzada
Utilizar tablas de cortar para carnes y alimentos sin cocinar Cuchillos que se utilizan para todo
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Alerta Alimentaria: Presencia de fragmentos de metal en tarta helada de almendras y chocolate
La Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF) ha notificado a la AESAN la presencia de fragmentos
Principales parásitos en alimentos
Entre los parásitos alimentarios el más fomoso es el anisakis...pero hay alguno más
Alerta Alimentaria: Presencia de Salmonella en chistorra
Las autoridades sanitarias de Navarra han notificado a la AESAN la existencia de un lote de...
Alerta Alimentaria: Listeria monocytogenes en carne de cabeza de cerdo cocida
Se ha alertado sobre la presencia de Listeria monocytogenes en carne de cabeza de cerdo...
Personas Vulnerables a enfermedades alimentarias
Las personas mayores, la población infantil, las mujeres embarazadas y las personas inmunodeprimidas son más susceptibles