La UE cuenta con algunas de las normas más estrictas del mundo en materia de seguridad alimentaria, salud animal y fitosanidad, que protegen a los ciudadanos europeos.

Cualquier animal vivo, alimento, pienso, planta y producto vegetal que entre en el territorio de la Unión debería cumplir los requisitos sanitarios y fitosanitarios de la UE, así como determinados requisitos en materia de bienestar animal.

¿Se hacen controles oficiales a los alimentos importados?

Sí, existen controles oficiales de los alimentos que se introducen en Europa para verificar que las importaciones cumplen las normas de la UE.

Los Estados miembros llevan a cabo controles en las fronteras de los animales, los vegetales, los alimentos, los materiales que están en contacto con los alimentos y los piensos.

¿Qué medios existen para realizar los controles?

 En puertos marítimos, aeropuertos y determinados pasos terrestres, existen puestos de control fronterizos especializados donde los Servicios de Inspección Fronteriza (SIF) desarrollan una labor inspectora de control con el fin de asegurar que los alimentos importados reúnen las condiciones higiénico-sanitarias según la normativa europea.

Principales orígenes de las importaciones desde Países Terceros y productos más importados
Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)

A continuación, se incluyen los enlaces donde están publicados los puestos o centros de control autorizados de mercancías / animales sujetos a control sanitario en frontera:

¿Qué tipo de inspecciones se realizan?

Se realizan tres tipos de controles:

  • Control Documental: Comprobación de los certificados y/o documentos que acompañan a la partida, con el fin de verificar que los datos que aparecen en ellos ofrecen las garantías exigidas por la normativa que resulte aplicable, en función del destino aduanero y uso previsto.
  • Control de Identidad: Inspección visual para comprobar que los certificados, documentos veterinarios y fitosanitarios u otros documentos que acompañan a la partida, concuerdan con las mercancías que componen la partida en sí.
  •  Control Físico: Verificación de que los animales, alimentos, subproductos animales, piensos o vegetales se encuentran en buen estado y se ajustan a la legislación comunitaria y/o en su defecto la normativa nacional.

Dicho control, puede incluir o no toma de muestras para su envío a laboratorio donde se pueden realizar:

  • Análisis microbiológicos: Para detectar patógenos como Salmonella, E. coli y Listeria en alimentos y piensos.
  • Análisis químicos: Para identificar residuos de pesticidas, contaminantes y aditivos no autorizados.

¿Con que frecuencia se analizan los productos que entran UE?

En los productos alimenticios de origen animal se realizan controles documentales y de identidad en el 100% de las partidas. El 100% de las partidas de alimentos de origen no animal, se someten al control documental, mientras que los controles de identidad y físicos tienen una frecuencia mínima de un 2%, salvo que se les aplique algún reglamento específico que haga que esta frecuencia sea mayor.

La frecuencia con la que se realizan los controles se determina a partir de una evaluación de riesgos. Para ello se valoran distintos factores, como la cantidad de envíos de un determinado producto, el posible impacto que podría tener en la salud de las personas consumidoras o grupos de población más sensibles, según sus hábitos de consumo y la frecuencia con la que se han detectado incumplimientos.

Para más información sobre las frecuencias de control están establecidas en las siguientes normativas:

Para los alimentos de origen animal: Anexo I del Reglamento 2022/932 y Anexo I del Reglamento  2019/2129

Para los alimentos de origen no animal: Anexo I del Reglamento  2019/1793  y su posterior modificación Reglamento 2024/286 

Además, de los controles programados, las autoridades competentes (presentes en los puestos de control fronterizos y otros puntos de entrada en la Unión) podrán hacer controles cuando haya razones para pensar que un producto puede ser peligroso al entrar en la Unión Europea al afectar a la salud de las personas, de los animales o de las plantas.

¿Se hacen controles al 100% de las mercancías que entran?

Del 100% que entran se realiza el control documental, en cuanto al control físico no se analiza el 100% de lo que entra, se analiza un porcentaje en función de las frecuencias establecidas.


Tabla 1. Frecuencias medias aplicadas a nivel nacional sobre los productos de consumo o uso humano sometidos a control oficial por los servicios de inspección enero-septiembre 2024

¿En caso de un incumplimiento sea en frontera que ocurre?

En caso de incumplimiento confirmado las autoridades competentes bloquean oficialmente la partida de animales o mercancías y denegarán su entrada en la Unión ordenando sin demora al operador responsable de la partida que la destruya o la devuelva fuera de la Unión.

Las principales medidas a adoptar por las Autoridades Competentes ante la detección de incumplimientos son:

  • Inmovilización y rechazo de la partida.
  • Apertura de un expediente sancionador.
  • Activación de una alerta o de una medida de intensificación de controles.
  • En el caso de aquellas partidas que han sido despachadas a libre práctica antes de obtener los resultados analíticos o que han sido introducida sin pasar los preceptivos controles a la entrada en el territorio de la Unión: retirada del canal de comercialización de los productos afectados.

¿Existen sistema y redes de seguimiento de controles en caso de una situación de alerta alimentaria?

Para facilitar el seguimiento y reaccionar con rapidez en caso de riesgo para la salud pública o fraude, la Comisión ha establecido el sistema de la información sobre los controles oficiales (SGICO), en el que se integran los siguientes sistemas y redes de información:

  • El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (iRASFF) permite una reacción rápida de las autoridades encargadas de la seguridad alimentaria cuando se detectan alimentos o piensos no seguros, minimizando así los riesgos para la salud pública, lo que puede dar lugar incluso a la retirada de los productos del mercado.
  • Por medio del Sistema de rastreo de animales (Traces), las autoridades nacionales pueden supervisar el comercio de animales vivos y de mercancías y garantizar su conformidad con la legislación de la UE. El sistema hace un seguimiento de todos los movimientos de animales y plantas, así como de sus productos, lo que también contribuye a reducir los efectos de los brotes de enfermedades.
  • El Sistema ADIS: notificación y envío de informes sobre enfermedades animales.
  • El Sistema Europhyt: notifica interceptaciones de Sanidad Vegetal.
  • El Sistema de Información sobre Agricultura Ecológica (OFIS) sobre incumplimientos e informes anuales de controles oficiales en producción ecológica.